Relais Bernard Loiseau

也叫Côte d'Or 美食圣殿，贝尔纳.卢瓦佐驿站餐厅。我们带着一份虔诚的，像朝圣的心情而来。因为这里不是一家米其林三星餐厅而已，还是数位法国大厨的诞生地；前一任主厨Bernard Loiseau不仅是一个大师，还是创造西方餐饮革命性变化的新厨艺的重要人物。1986年Gault Millau封他为”年度最佳厨师”；1991年专业厨艺杂志”Le Chef”也同样颁给”年度最佳厨师”的荣耀；同年，隔海的纽约时报都拿他当头版标题人物，将他的名气推上世界舞台。1995年法国总统颁给他骑士勋章Chevalier de la Legion d’Honneur，2001年颁给他更高的国家荣誉徽章Officier de l’Ordre National du Merite。20世纪最后的10年他以精湛的厨艺睥睨整个西方美食界，光芒万丈。

但是他却选在2003年以不知名的理由，自戕而猝离人世。然而餐厅并未因他的离去而减弱光芒，由其遗孀Dominique以及跟随他二十多年的二厨Patrick Bertron继续经营，始终维持三星的荣耀不坠。

Bernard Loiseau的成功为新厨艺理念的实践背书，象征法国料理进入另一个层次境界，当年的许多作品在今日早成了料理经典。蒜泥香芹汁炸蛙腿（Jambonnettes de Grenouilles a la puree d’ail et au jus de persil）就是其中最出名的一道，创出到今日，不曾从菜单上被换下来。

这里不只是间高级餐厅，同时也是间顶级旅馆，名称就是Le Relais Bernard Loiseau，四星Luxe，是法国等级最高的旅馆（法国没有五星这个等级），同时亦隶属Relais＆Chteaux 系统。